Los recuerdos son parte del pasado, pero sin los recuerdos no podríamos ser quien somos ahora. Desde muy pequeño nuestro padre y fundador debido a la necesidad se vio orillado a trabajar un tiempo en el negocio de mariscos de sus padrinos en la ciudad de Tuxpan, ahí fue, donde él aprendió a preparar los cócteles que nos caracterizan.

Al pasar el tiempo recorrió su juventud en la industria, lugar en donde adquirió su peculiar apodo El Lagarto, al ser liquidado del cual sería su último empleo, en 1981 pensó en probar suerte apoyado de su esposa y vender cócteles en el patio de su casa.

Ahí empieza la aventura que da pie a lo que somos ahora….

En 1983 le ofrecen ponerse en un terreno baldío en lo que ahora conocemos como la colonia Petroleoquímica (muchos clientes lo recuerdan como un lugar entre las dunas, donde solo eran una mesa y bajo la sombra de una lona) , donde el único acceso era caminando, pero su peculiar estilo y sabor atrajo la atención de clientes de renombre de esa época, que lo motivaron y ayudaron para cambiarse a un lugar más establecido, como la avenida Juan Escutia y dando pie a otros más como el Malecón Costero y la calle Abasolo, donde en mancuerna con su esposa hicieron el complemento ideal para ofrecer aparte de cocteles, platillos que se hicieron un sello para este comercio.

Como todo negocio decidido a crecer se topó con altibajos, sociedades e intereses particulares, que lo llevaron a ser EL AUTÉNTICO LAGARTO.

Ya con nuestro nombre bien definido y reconocido por nuestros clientes, fue lo que nos llevó a estar a flote siempre,y a permanece en el gusto de la gente.

El ciclo de la vida sigue su curso y le arrebató la juventud y las fuerzas, llevándose con ella a nuestro padre, pero dejando en mi, su hijo un legado de aprendizaje, esfuerzo, dedicación, constancia y hacer las cosas con amor.

Cumpliendo un sueño de mantener siempre este negocio por generaciones con el apoyo de mi madre, hermanas y esposa, decidimos seguir a sus órdenes, quizá con una nueva visión, pero sin perder la esencia, dándole un servicio de calidad, conservando siempre la frescura de nuestros platillos y cocteles, pero ahora siendo el LAGARTO Jr por qué AUTÉNTICO LAGARTO solo hubo uno.